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【新闻】家鱼加工成休闲食品土老憨让白鲢增值三倍湖北百合

发布时间:2020-10-19 04:35:22 阅读: 来源:三角阀厂家

家鱼加工成休闲食品 “土老憨”让白鲢增值三倍

湖北日报

全国讯:

图为:清江野渔系列小袋装休闲食品。

在青、草、鲢、鳙“四大家鱼”中,白鲢是最易养殖、产量最高的品种。俗话说,“物以稀为贵,多者为贱”。前些年,每斤白鲢的价格一度迭破1元,许多农民叫苦不迭。

2006年,位于宜都市的“土老憨”公司从中找到了商机。经过精细加工,白鲢在他们手中变成超市中畅销的休闲食品,其产值增加3至4倍,成为公司赢利水平最高的产品。去年,“土老憨”清江野渔系列产品消化白鲢8000吨,实现销售收入1.09亿元,创造税收2000万元。

随着清江野渔系列产品的俏销,“土老憨”公司周边地区的白鲢也身价看涨,且供不应求。为开辟新的原料基地,目前,“土老憨”公司正准备到福建、山东等地建立新厂。

“逼出来”的加工生意

“土老憨”公司创始人陈世贵是宜都市王家畈乡一位普通农民,早年做石材生产。2002年的一天,一个大城市客户打来电话,请陈世贵在销售石材时顺便捎点山货和野菜。受此启发,2003年3月,他投资120万元,成立了天成野菜食品公司,将香椿芽、葛根粉、地钱皮等野菜加工成礼品,销往大城市。

从一开始,陈世贵就给自己的产品注册了一个好记又有趣的商标——土老憨。

因为有“土老憨”这个响亮的名号开道,公司开发的野菜、腊货等产品进入市场时,很快被消费者认可、接受。

2005年,为支持“土老憨”进一步做大做强,宜都市委市政府提供土地等系列优惠政策,“土老憨”从村里搬进了宜都市绿色产业园(坐落在红花套镇)。

进入产业园后,公司的办公楼气派了,加工车间变大了,但也面临新的问题:香椿芽、葛根粉、地钱皮等野菜的生长期仅半年时间,如果仅加工这些产品,工人和生产设备就得“干半年,闲半年”。

为了解决这一问题,公司不得不考虑新的加工产品。

柑橘与白鲢之间的选择

据公司研发中心总经理王应喜介绍,新的加工产品定位十分明确,即生产高频次消费、利润较高的地方风味食品。但是,加工何种产品、以什么作为原料?还得仔细考察。

2006年上半年,为了找准新的加工项目,“土老憨”公司派出大批人员外出调研,进行认真分析研究。

柑橘是他们优先考虑的原料。因为,宜都是“中国柑橘之乡”、“湖北省水果生产大县”,柑橘生产历史悠久,年产量在30万吨左右。但是,当时国际市场柑橘罐头价格走低,国内市场的竞争也十分激烈,仅在宜昌境内,柑橘罐头生产企业就有10多家,其中不少处于停产状态。如果上一般的柑橘加工项目,无疑是重复建设,很难获利。

淡水鱼也是宜都的优势资源之一。不过,论养殖水面、养殖产量,宜都在全省市(县)属“小块头”。从2005年开始,宜都市委市政府决定充分利用山区库区水资源优势,发展特色渔业。2005年,宜都全市可养水面仅6万亩,养殖产量5000余吨,但是到了2009年,清江库区网箱9600多个,年水产总产量超过1万吨。

宜都市境内以清江鱼为主的淡水养殖业快速发展,附近的恩施、荆州等地淡水鱼资源也很丰富,以鱼作原料是一种不错的选择。

淡水鱼的种类很多,选择哪一种作为加工对象合适呢?公司曾经考虑过用刁子鱼。仔细一分析,大家认为,刁子鱼虽然价格相对低廉,但产量不高,难以持续供给生产线。

公司研发人员建议,用白鲢作原料。因为这种鱼来源广泛,价格低廉,且鱼肉含量在60%左右,加工价值颇大。在湖南,有上百家渔业加工企业,他们将白鲢加工成辣味的休闲食品,尽管生产企业数量众多,但市场仍供不应求。

公司决策层采纳了研发人员的建议。

2006年底,清江鱼熟食制品走向省内市场。当时,省内市场上的鱼类加工产品多为整条鱼的礼品装。“土老憨”除整鱼礼品装外,在省内首创一个新品类:开袋即食的小袋装休闲鱼。新品一进入中百仓储、武商量贩、家乐福等各大超市,立刻成为畅销品。

分阶段营销提升市场竞争力

清江鱼熟食制品上市不久,省内出现了上十家同类产品生产企业。休闲食品属快消品,生产的技术门槛并不高,如何吸引消费者购买,关键是要做好产品外观/包装、广告促销等工作。

“土老憨”公司稳扎稳打,采取了分阶段营销的方法。

据土老憨生态农业公司总经理胡冬梅介绍,在2007年,公司在第一阶段的营销主打“清江”牌,突出宣传原料产地的水质和环境优势;第二阶段,则营销产品品质,在销售终端持之以恒地开展“免费品尝”活动,让消费者了解自己产品的“三低一高”(低盐、低热量、低胆固醇、高含钙)特质;第三阶段,则突出进行品牌营销。2010年元月,“土老憨”被国家工商局评为中国驰名商标,成为湖北省水果类唯一的“中国驰名商标”。借此东风,在清江鱼熟食制品包装盒上,“土老憨”怀抱一条大鱼,笑眯眯地摆上了武汉、荆州、宜昌等大中城市的超市。

在每一阶段,土老憨都突出自己的“唯一性”。营销“唯一”最终造就了“第一”。记者昨日从我省最大的连锁超市中百仓储了解到,在该超市目前经销的30多种淡水鱼休闲食品中,“土老憨”清江野渔系列产品市场占有率位居第一。

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