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【消息】大厨亲授六款蘸碟配方有了它感觉以前的火锅都白吃了

发布时间:2020-12-25 17:19:16 阅读: 来源:三角阀厂家

寒冷的冬天

是四川人民敞开吃火锅的好季节

热气腾腾的火锅,各色鲜香的食材

光是看到起

烹烹的口水就已经飞流直下三千尺了

但烹烹认为火锅要吃得巴适,吃得痛快。除了食材,有一份合胃口的蘸碟,也是非常重要的,今天,烹烹就给大家介绍几款销 魂 的 火 锅 蘸 碟。

豆豉香辣酱

这款蘸碟符合大多数四川人的口味,颜色金红油亮,味道咸鲜香辣,豆豉味浓。

原料

鲜辣椒酱 250克、剁细的豆豉250克、姜末50克、蒜末50克、味精、红油、色拉油各适量

制法

1.炒锅上火,注入色拉油烧热,放入姜末和蒜末炸出香味时,加入豆豉炒酥。

2.再加入鲜辣椒酱炒干水汽 。

3.最后放入味精和红油炒匀,盛入碟内便成。

Tips

1.用熟油炒酥豆豉,才能将豉香风味很好地体现出来。2.红油主要助辣椒酱提辣味,也可不用。

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