谢霆锋：喜欢农村的亲切感享受脚踏实地的朴素

浙江卫视蒙牛《十二道锋味》8月8日(周六)晚播出了第二季的第二期节目。节目中，锋味大厨谢霆锋带着锋味家族以及前来助阵的好友唐嫣一同开启了挑战八大菜系传奇名菜的征程。一道传奇徽菜红烧臭鳜鱼从取料到制作完成，锋味家族们又是耕地插秧又是借鱼现烹，过程也算是历尽艰辛。黄山臭鳜鱼又名腌鲜鳜鱼，是徽州地区汉族传统名菜，属于徽菜系。此菜历经200多年的历史，至今还具有很大的影响力，关键在于它的特殊性，在烹制之前腌制后的鳜鱼闻起来臭，烹制后的鳜鱼吃起来香。这一臭一香，形成了鲜明的对比，更增加了此菜的魅力，使其成为徽菜的经典之一。好在经过锋味家族全体团结一致的努力，最终的成品不但征服了徽菜名家，也让见证了这道菜诞生的观众们大感满足，不少网友表示：看着他们一路辛苦最后得到肯定，简直有种期待得到回应的满足感。

谢霆锋想透过《十二道锋味》来弘扬中华传统美食文化，希望自己的节目可以承载一定的社会价值。在美食文化方面，中国是领衔于其他国家的，而从节目的丰富性来看，做中国美食的空间也要比做西餐更大。这也是第二季节目主打中国美食的原因。从国外回到国内，并且召集了4位小伙伴成立锋味家族，大家在一路上还感受着祖国的大好河山，各处的风土人情，霆锋也表示：非常喜欢农村的亲切感，更享受脚踏实地的朴素。所以大家看到这期节目中，锋味家族和黄村的群众打成一片，还一起参加农耕运动会的比赛，玩的不亦乐乎。

正因为有了锋味家族的加入，不但为挑战美食任务增添许多助力，许多搞笑的互动更是提升了节目的观赏性。才刚播出两期，海马组合锋凡组合等全新CP就已经引发了不少观众的关注，网友纷纷表示：胡海泉、马苏真的是第一次搭档吗?配合得也太好了吧。陈羽凡火娃之名果然名不虚传，这么快就能完全跟上霆锋这个大厨的节奏，为这份默契点赞。

每一期节目，在锋味厨房的板块都会由霆锋亲自示范和讲解一道特殊的锋味。这一期的锋味当然是和鱼有关，霆锋把它命名为墨碎白鳕，非常有徽州山水画的意境，下文将会为大家详解制作方法和步骤。

谢霆锋耕地插秧接地气也是高大上的享受

第二季锋味刚开播，突变的画风就让不少还沉浸在上一季的网友直呼：说好的外国西餐高大上呢?怎么开始上山下乡了?第二期更是直接耕地插秧，地气都接到地底了。面对网友们的吐槽，谢霆锋表现得十分淡定，近日在采访中他就表示：我在任何地方，巴黎也好，村里也好，我要做的是美食，不关环境的事儿。另外，霆锋对美食有着情有独钟的爱好：烹饪对于我来说，厨房是我一个修行地。每一道菜，可能我煮了超过一百遍，但是每一次在煮的时候，都会直接反应到自己的心情是如何，那一刻想的是什么。所以我在厨房里，更看到真实的自己。

其实早在开播前，谢霆锋就曾表示第二季锋味将是一次回归，不但主题将回归中华美食，做法更是回归传统。而上山下乡也只是为了追求食材的极致新鲜，无论是山野间放养的土鸭还是刚刚采下来的原汁蜂蜜，都绝对是一种高大上的讲究。在采访中，谢霆锋表示：高大上的享受千万别被地域限制。过去的四个月，我在农村里看到的笑容，远远超越我在外国看到的面孔，就是那种亲切感，一种脚踏实地的朴素。在本期节目的中，与锋味家族一同火腿，在危机关头送上腌鱼的淳朴乡民就让观众们也切切实实地感受到了这种高大上的享受。

海马组合锋凡组合全新CP获网友点赞

如今，综艺节目中的常驻嘉宾变得越来越多，嘉宾之间的互动迸发出的气场偶尔也会产生出了一种人气加成的效果，甚至有不少观众表示看节目主要就是为了这些CP。

尽管才开播两期，锋味家族也已经产生了不少CP。大表哥胡海泉与小表妹马苏第一期就一起下水赶鸭，为锋味家族赚来了最重要的主食材，第二期下地耕田的速度更是令一旁的农民伯伯都赶不上，默契的配合令网友对这对海马组合十分看好，纷纷把他们封做食材担当。而为了跟上大表哥的步伐，马苏也不得不化身女汉子，不少网友表示：马苏在锋味里真是拼了，又是赶鸭子又是捞鱼，感觉食材都是她拼来的。连锋味大厨谢霆锋都在采访中表示：女汉子也不容易当，是必须实至名归的，马苏真的做到了极致。

海马组合的默契为锋味家族赚来了食材，谢霆锋与陈羽凡组成的锋凡组合则成了美味的关键。仅仅两期，负责生火的火娃陈羽凡就与大厨谢霆锋达成了难言的默契，掌控火候如同把玩最熟悉的音乐，为美味的诞生贡献了最重要的力量。本期节目中，谢霆锋还十分心疼地表示：最辛苦的其实是他，一直被烟熏其实很难受的。网友们也纷纷被这份无言的默契所感动，不少网友表示：好像一个眼神就读懂了对方的意思，这种兄弟齐上阵的即视感是怎么回事?

正是因为锋味家族间不分彼此的相互扶持和帮助，本期节目中首道八大菜系传奇名菜才能挑战成功。在采访中，谢霆锋曾十分认真地表示：我希望大家看《锋味》是有养分的，有文化的，是看完会回甘，回暖，学到一点。那个味道未必是吃的味道，而是关怀跟爱的味道。这样的味道或许已经被观众们尝到了，有不少网友看完节目后表示：成功的喜悦需要才更美味，上一季或许看起来高大上，但是这一季感觉更温暖。

锋味厨房第二期：墨碎白鳕详解

一、主要原料：鳕鱼、白味增、清酒、七味粉、姜汁、橄榄油、胡椒、鲜百合、盐等。

二、制作步骤：

1、剥鱼皮：轻巧地将鳕鱼皮完整削下来。

2、熬酱汁：依次将味增X2、米酒X1、味醂X1、少些酱油、红糖X1、姜汁X1倒入锅中加热，搅拌均匀后关火，然后将熬好的酱汁涂抹在鳕鱼块上，腌制68小时。

3、烘烤鱼块：将腌制好的鳕鱼块用烘培纸垫起来，放入烤箱预热160度，烘烤15分钟。

4、煎鱼皮：将鱼皮平铺于常温平底锅，撒少量盐、胡椒粉、七味粉、抹少量橄榄油加热。同时烧热另外一个小平底锅锅底，像熨斗一样，将鱼皮进行熨烫，直到水分被烫干，不发出声音。

5、烧鱼块：取出烘烤完毕的鳕鱼肉，直接用火枪微烤鳕鱼肉表层。

6、炸百合：快速油炸百合花瓣，晾干。

7、最后摆盘：将煎脆的鱼皮与晾干的百合随意洒在鳕鱼肉上摆盘，一道诗情画意，口感独特的墨碎白鳕就制作完成了，大家不妨有时间可以试试。