美味十足很不错的几道美食

美味十足很不错的几道美食

双椒小炒肉

食材：瘦肉200克小青椒小红椒姜蒜小米辣生抽老抽生粉胡椒粉

做法

1、瘦肉切成薄片。放入碗中，加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

2、小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。小米辣切段、姜切片、蒜切片。

3、锅内热油，下腌制好的肉片滑炒至八成熟。将肉片盛出控油。

4、另起油锅，下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青红椒块翻炒几下。

5、加入肉片翻炒均匀。最后加少许盐和鸡精炒入味，即可

锅巴肉片

做法

1.准备好猪肉

2.将肉切片，姜蒜切片，干红椒切段

3.锅中放油烧至八成热，放入锅巴下去炸

4.炸至锅巴熟透捞出，倒岀锅中油

5.将锅巴弄成小块

6.锅中留底油，放入猪肉炒至断生，放入白酒炒香

7.放入蒜姜炒匀

8.放干红椒炸香

9.放入生抽和两滴老抽炒上色，放入食盐炒匀

10.放入锅巴炒匀

肉片炒菜花

食材：五花肉、菜花、青红辣椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法

1、五花肉洗净切大薄片备用；菜花洗净切成小朵，焯水备用；

2、青红辣椒切小圈；葱切段、姜切丝，干辣椒切段；

3、烧热油，放葱姜，干辣椒炝锅，放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略带焦黄，放豆瓣酱炒出酱香；放入生抽、蚝油、盐使五花肉入味；

4、放菜花，青红辣椒继续煸炒，炒到菜花入味，放鸡精拌匀即可出锅。

小炒肉

食材：五花肉适量、蒜苗10颗、小红椒2颗、小青椒3颗、豆瓣酱1汤匙（20克）、辣椒油半汤匙（10克）、葱姜蒜适量

做法：

1、冰冻的五花肉化冻。这次做菜只用了四分之一。将五花肉切薄片待用。蒜苗切片，蒜苗根部对半抛开切段，若是根部很大，四瓣抛开切段。辣椒切片，葱姜蒜切片；

2、适量花生油，大火热油后，放入五花肉和3颗冰糖，将切片的五花肉炒至打卷；

3、将大卷的肉推至锅边，放入10颗花椒1颗五香，葱姜蒜翻炒出香味；

4、沿锅边倒入些许料酒，翻炒出香味，再放入尖椒翻炒几秒钟；

5、加入适量老抽（约10克），适量生抽（约10克），翻炒几秒上色。加入一汤匙豆瓣酱，半汤匙红辣椒油，翻炒均匀；

6、倒入蒜苗翻炒几秒钟断生，加入些许鸡精满满的真爱~~即可出锅

蒜香排骨

食材：排骨500克、蒜10瓣、姜2片、淀粉（地瓜粉／木薯粉）适量、生抽适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量；

做法

1.蒜头切末；排骨洗净；排骨洗净去血水后，捞出沥干水分，我一般用厨房纸吸干水分。

2.加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉（没有可省），姜片，抓匀后腌制半个小时；加适量淀粉；抓匀，是这样的状态。

3.热油锅，油温升高后，下排骨炸制；转中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型后再翻动排骨；捞出沥油；

4.转大火，待油温升高后转中火复炸一次。（这个时候一定要快速翻动，不然蒜容易焦哦）；四五十秒后捞出即可。装盘。

排骨炖土豆

做法

1、首先排骨焯水，排骨冷水下锅，煮开锅后两分钟，去除血水浮末；

2、土豆去皮洗净切滚刀块，锅里倒油，葱花爆锅，放入八角；

3、把焯过水的排骨放入锅中，倒入少量的料酒去腥，加入适量的酱油调色；

4、锅里加入少量的盐，两碗清水，盖锅盖焖炖20分钟；

5、20分钟后加入切好的土豆块，小辣椒继续炖15分钟；

6、最后小火收汁，看到排骨炖烂，土豆熟透即可。

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