酒酿樱桃的做法

酒酿樱桃一道正宗的上海甜品，甜如蜜汁。

制作材料：

主料：樱桃250克辅料：豌豆10克调料：江米酒50克,白砂糖100克,糖桂花1克

做法

1.樱桃洗净，摘下把，用牙签顶去核，保持形整；2.酒酿用筷子搅散；3.豌豆用沸水烫熟，捞入凉水中冷却，沥去水；4.炒锅置火上，舀入清水600毫升烧沸，放入酒酿搅匀，加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去汤面浮沫，离火，倒入汤碗内即成。

制作要诀：

1.要得甜，加点盐，可加盐少许提鲜，则甜而不腻；2.沸后撇净浮沫，汁清见底。

食物相克：

樱桃忌与生葱同食。

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