自制咸菜，风味茄子的做法

自制咸菜，风味茄子的做法

从小就喜欢一个词人间烟火，简简单单地就把琐碎的生活以及个中滋味描述其中。我始终相信味道是有回忆的，而这烟火间透着的就是生活最本真最朴实的味道。

我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命，更关系我们的健康。因此，我们不但要吃饱吃好，还要吃出营养、吃出健康、吃出品味，吃出高水平的生活质量。

吃一口精心烹制的菜品，舀一勺尽心煲出的鲜汤，闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延，幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量，不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时，加一点爱心，再添一份精心，融合成散发着幸福味道的美味佳肴，盛装在精美的器皿中，对自己，对家人，无不是一种幸福的享受。

人活在世界上，不管是白种人、黑种人，还是黄皮肤的东方人，饮食永远是第一位的。让烹饪之技近乎于道，让日常饮食吃出健康，吃出美颜，吃出精、气、神，毫无疑问，这是中华文明的骄傲！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

玉米鸡蛋米饭煎饼

材料：

甜玉米、鸡蛋、米饭、辣椒粉。

做法：

1.甜玉米剥粒。

2.锅中放少许油，玉米粒拌炒下变色断生即可，盛出。

3.打鸡蛋，蛋液里放盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉，放米饭拌匀。

4.放玉米粒拌匀。

5.平底锅刷一层油。

6.舀一勺子米饭蛋液，开火，大火煎。

7.饼底成型，可以在锅内晃动，翻面。

8.继续煎另外一面。

9.再翻面，可以根据自己喜欢的焦嫩程度，用小火慢慢煎，这个时候就要用小火完成。

蒜蓉粉丝虾

用料：虾；粉丝；葱；大蒜；盐；鸡精；料酒；蒸鱼豉油；

做法：1、粉丝在开水里泡软后垫盆底。

2、虾洗干净，沥干水分，开边去虾肠(因为我用的是基围虾，所以这步省略)，铺在粉丝上。

3、锅内少许油烧热后加蒜蓉爆香，熄火，加少许盐，鸡精，料酒，蒸鱼豉油拌成料汁浇到虾上。

4、热水烧开后入锅蒸8~10分钟(视虾的多少而定)。出锅后洒上葱丝，浇热油。

自制咸菜

用料

白萝卜8斤切小条；黄瓜4斤切大条；辣椒4斤切块；姜（蒜）个半斤切片蒜可不要

做法

以上材料洗净，切好用盐1.2斤（一袋）腌制24小时，压控24小时候装入坛中。

酱油（一品鲜）1.2斤（一瓶）

白糖1.2斤或1斤

白醋半斤

白酒0.2斤

水1.2斤

以上调料烧开，糖溶化，凉透，加入味精0.2斤装入坛中把菜淹没即可。

风味茄子

材料：茄子、干辣椒、蒜、花椒、淀粉、美味鲜、醋、盐、鸡精、糖、熟芝麻。

做法

1、两根茄子，准备小料，蒜、花椒、干辣椒

2、用刀切成3cm的段，再改成长条，切好放盆里，加少许水把茄子湿透，加一把淀粉，抓裹均匀

3、锅里倒入油烧至六成热，下入茄子，大火炸制两分钟，炸至酥脆炸熟即可，捞出控干油

4、锅里入油下入小料，少许味极鲜调味，少许米醋，一点盐和鸡精，白糖多点，小火将汤熬至浓稠下入炸好的茄子，快速翻炒均匀，最后撒上少许白芝麻

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