大厨小菜，好吃解油腻的芹菜炒牛肉

大厨小菜，好吃解油腻的芹菜炒牛肉

想要减肥瘦身的你千万不能错过哟！

芹菜富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动

牛肉百吃不厌，低脂营养芹菜的清香和牛肉的嫩滑，两者搭配在一起吃完一大碗饭，立刻充满活力！

01腌制牛肉

牛肉选用里脊肉，肉质更加嫩滑。先将牛肉洗干净，逆着纹路切薄片。在切好的牛肉中加入鸡蛋清、生抽、老抽、清水和地瓜粉，用手抓匀后，再加入食用油，搅匀腌制片刻。

02处理配菜将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁后去皮剁碎。03翻炒牛肉锅中放油，油温六成时快下牛肉，大火煸炒至牛肉变色后，快速盛盘备用。04翻炒配料锅里少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。05加入芹菜炒制辣椒炒到断生后，加入芹菜，继续大火翻炒，切记时间不可太久，适当加入盐。06二次翻炒牛肉加入牛肉快速翻炒，加入生抽翻炒均匀，适当加入鸡精提鲜，继续翻炒均匀即可出锅。不可加水，且翻炒时间不宜过长，否则牛肉和芹菜都会变老。

偷偷告诉你牛肉比猪肉营养高很多小孩吃多长得高芹菜多吃不容易长痘痘~还不赶紧下厨房！

芹菜炒香干

材料：芹菜、香干、干辣椒（掰开将里面的籽放掉）、豆瓣、生抽、盐；

做法

1.芹菜洗干净，切段，水烧开后放进去焯一下，这样出来的菜是绿色的，香干切段；

2.葱花、干辣椒先炝锅，先炒香干，后放芹菜，加一点酱油提提味（以炒完之后看不出酱油色为准），然后盐、鸡精起锅

剁椒佛手瓜丝

材料：佛手瓜120克，剁椒35克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐、鸡粉各2克，水淀粉、食用油各适量

做法：1.将洗净去皮的佛手瓜切成粗丝，装在盘中；

2.用油起锅，放姜片、蒜末、葱段爆香；倒入剁椒，炒香、炒透；

3.倒入佛手瓜，快速翻炒片刻，至食材变软；

4.加盐、鸡粉，炒匀；倒入水淀粉勾芡，翻炒入味即可

瘦肉炒西兰花

材料：西兰花3OOg、胡萝卜5Og、食盐、味精、料酒、花生油、生粉各适量

做法：

1.将西兰花洗净，切成小块，用盐水浸泡片刻

2.瘦肉洗净切片，用料酒、盐、生粉腌制15分钟

3.将胡萝卜去皮洗净切片备用

4.锅烧热，放少许油，先放西兰花菜梗和胡萝卜翻炒

5.再放入瘦肉片翻炒片刻

6.等西兰花变色后放盐、味精翻炒几下即可出锅

香芋鸡翅

材料：鸡翅、香芋、姜葱、盐、米酒、生抽、李锦记秘制红烧汁

做法

1、葱切葱花，姜切片，鸡翅剁开，葱姜切碎，另切大片姜几块，香芋切块。

2、炒锅倒油，炒香姜片，倒入剁开的鸡翅，翻炒，至鸡翅变色后倒入红烧汁。

3、撒入葱姜碎，倒入米酒约三汤匙，加入香芋块，换锅至高压锅中，大火烧开转小火十分钟。

4、开锅后开火收一下汁，出锅即可。

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